抗生素超標對人體的危害有哪些
作者：admin 發布時間：2021-06-02 05:36:01 瀏覽次數 :1027
一、抗生素是什么
抗生素是微生物(包括細菌、真菌、放線菌)或高等動植物在其生命活動中產生的一類具有抗病原體或其他活性的次生代謝物。它們可以干擾其他生物細胞的正常生理功能。臨床常用的抗生素物質包括微生物培養物的提取物和化學合成或半合成化合物。根據殺菌機理，抗生素主要分為以下四種類型:阻礙細菌細胞壁合成的β-內酰胺類抗生素;作用于細菌細胞膜的多粘菌素和殺菌素;一些抗生素和細菌核糖體或它們的反應底物(如tRNA, mRNA)相互作用以抑制蛋白質的合成。這樣殺菌包括四環素類、大環內酯類、氨基糖苷類、氯霉素類等;為了防止蛋白質合成，這類抗生素主要是喹諾酮類(如氧氟沙星)。
二、抗生素超標造成的危害:
食物中殘留抗生素的量一般很低，對人體的直接毒性也很小，但長期攝入后會在體內積累，給人體健康帶來潛在或直接的危害。長期食用含有抗生素殘留物的食物可能會導致抗藥性的產生，嚴重影響人們的疾病治療。
此外，一些抗生素，如青霉素、四環素、磺胺類藥物和某些氨基糖苷類抗生素，即使劑量很低，也可能導致易感人群過敏。嚴重者可引起皮疹、呼吸困難、休克等癥狀，甚至危及生命。其中應用最廣泛、影響最大的是青霉素，能迅速產生較強的免疫力;有些抗生素對造血系統、淋巴系統和內臟器官有影響，可能會降低免疫功能;有些抗生素甚至有致畸、致癌、致突變的作用，氯霉素等氯霉素可引起血細胞減少，甚至導致人體再生障礙性貧血，并易引起早產兒和新生兒循環衰竭。
鑒于抗生素殘留的嚴重性和普遍性，我國衛生部、農業部、國家質量監督檢驗檢疫總局等相關部門已將其列為監管重點，并努力預防和控制食品中抗生素殘留對人體的危害。
山東萊恩德公司生產的抗生素殘留檢測儀可以通過反射光譜法檢測CT線強度，定量檢測抗生素殘留(青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環素類、頭孢菌素類、酰胺類等抗生素殘留的含量;廣泛應用于養殖場、水產品市場、水產品深加工企業、檢驗檢疫單位等。
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